ヨガロータス天満橋

ひよこ豆ニュース

ひよこ豆はヨーロッパや北アフリカなど広範な地域でさかんに利用されています。かわいい形と少し甘い栗のような風味がとても人気です。さらに、ベジタリアン（菜食主義者）が多いヨーロッパでは、重要なたんぱく源として重宝されています。
健康にも美容にも効果抜群の栄養素が満載ですので、疲労回復・精神安定・月経前症候群の緩和・美肌効果などなどに役に立つと言われています。サラダ、スープ、ディップなどに使えますが、今回はひよこ豆のバーガーを紹介します。食欲の秋にぜひお試しください☆彡

材料

(4人分)

人参　1/2本、おろしたもの
玉ねぎ　1/2、みじん切り
生姜　小さじ0.5、おろしたもの
タイム　少々
ひよこ豆　300g
玄米ごはん　大さじ４
オリーブオイル　少々
アーモンド　大さじ２、トースト、刻んだもの
白炒りごま　適量
塩・胡椒　適量
味噌　大さじ１

作り方

　
1. ひよこ豆を洗い、一晩３倍の水に浸水する。

　
2. 改めて軽く洗い、鍋に入れ、多めの水で2時間ほど炊く（圧力鍋の場合、30分ぐらいかかります）。
   

　
3. でき上がったら、水をよく切り、ひよこ豆をすり鉢に入れ、つぶす。

　
4. できたひよこ豆ペーストをボールに入れ、おろした人参、しょうが、トーストして刻んだアーモンド、塩、味噌、しょうが、玄米、塩、胡椒を入れ、よく混ぜる
   


5. できたひよこ豆ペーストをボールに入れ、おろした人参、しょうが、トーストして刻んだアーモンド、塩、味噌、しょうが、玄米、塩、胡椒を入れ、よく混ぜる
   


6. バーガーの形にし、炒ったゴマをまぶし、１８０度のオーブンで３０分ほど焼く（予熱しておいてください）。