【全部で9種類!】必須アミノ酸をキヌアサラダで取ろう

必須アミノ酸は全部で9種類あるのですが、キヌアにはこの9種類全ての必須アミノ酸が含まれています。
夏バテしやすいこの季節に栄養をたっぷり補充しましょう!
材料
(4人分)キヌア 1/2カップ
トマト 1個
枝豆 大さじ3(さやなし)
きゅうり 1/2分
アボカド 1/2分
にんにく 1片
オリーブの実(黒) 大さじ1
オリーブオイル 小さじ2
生バジル 5~6枚
バルサミコ酢 4~5滴
塩 適量
作り方
- キヌアを軽く洗い、鍋に入れ、ひたひたお水と塩少々入れ、炊いておく(7~8分ほど)。
- きゅうり、アボカドは1㎝角に切り、オリーブの実はスライス、トマトは種をとり1㎝角に切り、ボールに入れる。
- キヌアを加え、よく混ぜる。ちぎったバジル、おろしたにんにく、オリーブオイルとバルサミコ酢を加え、また混ぜる。
- ラップし1時間ほど経ったら完成。
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ストーリースザンナ
イタリア・ローマ出身。
20年間日本に住む。
2000年、持病のため入退院を繰り返し、点滴と栄養剤のみの摂取しか許されなかった時にマクロビオティックの教師に出会う。
後にマクロビオティックを取り入れ持病を治し、その経験を活かし現在はマクロビオティック講師を目指す。

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