ドライトマト&アーモンドバターまきずし

ピクニックに持って行けるイタリアン巻きずしです。お弁当にもどうぞ。
材料
(4人分)酢飯 お茶碗4杯ほど
きゅうり 2本
ドライトマト 12個
アーモンドバター 大さじ2
ローストアーモンド 大さじ2
生バジル 4枚
海苔 作る分だけ
ゴマ 大さじ2
白みそ 小さじ1
巻きす
作り方
- 酢飯を作る。
- 海苔は全角のものを半分に切っておく。
- キュウリは少し塩を振り、軽くもみ、縦に8分の1に切る。
- ドライトマトは種をとり、小さく切る。
- すりばちにアーモンドバター、白みそ、(種をとった)ドライトマト、バジル、ゴマを入れ、クリーミーにする。
- 巻きすを用意し、上下どちらも0.8㎜ほど残して酢飯をひく。
- トマト&アーモンドバター少々塗り、上にきゅうりを載せ、力を入れながら何度か整え、最後まで巻いてく。
- すべて巻き終わったら、海苔が馴染むまで10分ほど休める。
- お好きな幅に切り、盛り付けて、完成☆彡
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