アボカドディップ

この季節にふさわしくて、美味しいレシピを紹介します。サンドイッチとかサラダとか、パスタソースとしても使えますので是非いろんなオリジナルアイディアを出してみてください☆
材料
アボカド 1個
木綿豆腐 200g (水切りにしたもの)
白みそ 大さじ2
生バジル 1カップ
ドライバジル 小さじ1/4
松の実 大さじ4
くるみ 大さじ2
にんにく 1片 (真ん中の芯を取っておろしたもの)
エキストラヴァージンオリーブオイル 大匙1
バルサミコ酢 4~5滴
作り方
- フライパンで弱火で松の実をトーストし、出来上がったらクルミもトーストする(油や塩などを使わないでください。)
- 生バジルを大きめのすり鉢に入れ、つぶす。
- 水切りした豆腐を加え、クリーム状にする。
- 順番に大きめに切ったアボカド、味噌、すりおろしたにんにく、刻んだ松の実とクルミ、バルサミコ 酢、ドライバジルを入れて、よく混ぜる
- ドライバジルを入れて、再度混ぜる
- 最後にオリーブオイルを少しずつ入れ、出来上がったら盛り付けてすぐに召し上がる
このままでディップとして召し上がると香ばしくて美味しいです☆彡
ほかにも、お好みの水分(出汁、ストック、レモン汁、等)を足すとパスタ用のソースやサラダ用のドレッシングなどとして楽しめます(^^♪。
アボカドはすぐに変色してしまいますので、出来上がったらすぐに召し上がってください。
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ストーリースザンナ
イタリア・ローマ出身。
20年間日本に住む。
2000年、持病のため入退院を繰り返し、点滴と栄養剤のみの摂取しか許されなかった時にマクロビオティックの教師に出会う。
後にマクロビオティックを取り入れ持病を治し、その経験を活かし現在はマクロビオティック講師を目指す。

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